За последние пять лет в Республике Молдова не было подтверждено ни одного случая отравления, вызванного исключительно употреблением арбуза или дыни. В разгар сезона продажи бахчевых Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) уточняет, что тошнота или другие расстройства пищеварения после их употребления не означают автоматически, что плоды содержат опасный уровень нитратов, сообщает IPN.

По данным Национального агентства общественного здоровья, 25 случаев отравления нитратами, зарегистрированных в 2021–2025 годах, были в основном вызваны употреблением воды из колодцев с высоким содержанием нитратов, а не употреблением арбузов или дынь.

Специалисты объясняют, что плохое самочувствие после употребления бахчевых может быть вызвано и другими причинами. Среди них — употребление слишком большого количества продукта за короткое время, индивидуальная чувствительность пищеварительной системы, несоблюдение правил гигиены перед употреблением, загрязнение плода при транспортировке или хранении, а также хранение разрезанного арбуза при неподходящей температуре.

ANSA также ссылается на выводы Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, согласно которым заболевания, связанные с употреблением арбузов, как правило, вызваны микробиологическим загрязнением, в том числе бактериями Salmonella или Escherichia coli, а не содержанием нитратов.

Чтобы снизить риски, ANSA рекомендует покупать арбузы только в авторизованных местах торговли, мыть кожуру перед нарезкой и хранить разрезанный плод в холодильнике. Ведомство подчёркивает, что отравление нитратами нельзя установить только по симптомам расстройства пищеварения — для этого необходимы медицинское обследование и лабораторное подтверждение.