Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) предлагает ряд рекомендаций по обеспечению безопасности продуктов питания в жаркую погоду. Высокие температуры значительно повышают риск пищевых отравлений, особенно в случае скоропортящихся продуктов, хранящихся ненадлежащим образом. В связи с этим, организация подчеркивает важность соблюдения строгих мер по сохранению продуктов питания, сообщает IPN.
Мясо и мясные продукты, молочные продукты и выпечка должны храниться при температуре менее 8 oC, предпочтительно до 5 оС. Кулинарные изделия, уже охлажденные, должны поступать в продажу при температуре ниже 4 oC. Мясо, рыба и овощи должны обрабатываться в отдельных секторах, а взаимодействие между сырьем и готовой продукцией должно быть исключено. Разрешается извлекать пищевые продукты из помещений с контролируемой температурой на ограниченное время для приготовления, транспортировки, хранения, демонстрации и подачи блюд, не создавая при этом риска для здоровья. Однако, не допускается продажа кулинарных изделий и выпечки при температуре окружающей среды, непосредственно в торговых точках или на поверхности холодильных витрин.
В жаркую погоду холодильники и морозильники следует переносить в более прохладную часть помещения, где есть хорошая вентиляция. Контроль температуры очень важен, поэтому следует использовать только качественные и правильно обслуживаемые приборы.
(1).jpg)
ANSA советует потребителям избегать транспортировки продуктов питания в течение длительного времени после покупки. Микроорганизмы могут очень быстро размножаться, если продукты хранятся при комнатной температуре. Холодильник, установленный на температуру ниже 5°C, защитит большинство продуктов до того момента, как они будут готовы к употреблению. Приготовленную пищу не следует оставлять при комнатной температуре более чем на 2 часа. Замороженные продукты размораживайте в холодильнике, а не при комнатной температуре.
В случае обнаружения каких-либо нарушений, потребители имеют право подавать жалобы в территориальные подразделения ANSA или по электронной почте: info@ansa.gov.md.
