„Пирог невесты”, „Гицман”, „Бульон из рыбы шувай”, „Рыбный плов”, „Борщ с клёцками” получили статус гарантированных традиционных блюд и прошли регистрацию в Государственном агентстве по интеллектуальной собственности. Все эти традиционные блюда представляют собой гастрономическое и культурное богатство района Штефан-Водэ и зарегистрированы Общественным объединением „Nistrul de Jos Meleag Natal”, - передает IPN.
„Пирог невесты” представляет сочетание запеченного теста и начинки из творога, яиц, сахара и соли, имеющий нежную и слоеную текстуру. Его традиционно пекут в печи. Можно подавать со сметаной, натуральным или фруктовым йогуртом, кислым молоком, простоквашей и сочетать с холодными безалкогольными напитками.
„Гицман” готовят из запеченного дрожжевого теста и начинки из кубиков картофеля, свиных шкварок, лука и соли. Обычно гицман запекают в печи.
„Бульон из рыбы шувай” имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус, полученный сочетанием днестровской рыбы шувай и овощей. Он имеет вид полупрозрачного красноватого жидкого бульона, обогащенного рыбой и вареными овощами.
„Рыбный плов” - это блюдо, сочетающее в себе рыбу (сом, щуку, карпа) из Днестра с овощами.
„Борщ с клёцками” - бульон из нарезанных кубиками овощей и клёцок из свинины и пресного теста с яйцом, имеющий ярко выраженный кисло-сладкий вкус, получаемый за счет томатного сока и традиционного кислого кваса для борща.
Получением сертификата гарантированных традиционных блюд, эти кушанья защищены от самовольного использования, что способствует сохранению подлинности молдавской гастрономии.
Гарантированная традиционная особенность подчеркивает такие традиционные аспекты, как способ изготовления продукта или его состав, без привязки к определенной географической области.
На данный момент в Республике Молдова охраняются семь оригинальных национальных наименований, 11 местных географических указаний и шесть национальных гарантированных традиционных блюд.
