Новое исследование показывает, что в значительном количестве отечественных молочных продуктах молочные жиры заменяются другими видами жирами, передает IPN со ссылкой на Логос-Пресс.
Исследование было инициировано Восточно-европейским фондом и проведено в лаборатории Центра прикладной метрологии и сертификации, где было проанализировано126 образцов отечественной и импортной молочной продукции. Образцы закупались в магазинах различного формата, от фирменных киосков производителей до супермаркетов. Для исследования отбирались преимущественно товары с высоким содержанием жира.
Четверть образцов, которые включали в себя такие продукты, как: сливочное масло, сметана, молоко и сыры, не прошли тест. Согласно действующим нормам, немолочные жиры не должны превышать 5% от общего количества жиров, содержащихся в молочном продукте.
„Рекордсменом” по содержанию посторонних (немолочных) жиров оказался лидер отечественного молочного рынка - компания JLC. В большей части ее продукции растительный жир в разы превышал допустимую норму. Так, в 6% твороге „De casă JLC” молочного жира почти не обнаружено: доля растительных жиров достигла 95,8%. В гранулированном 5% твороге „Făguraș” этот показатель составил 93,2%. В 4% твороге „Grăuncior” посторонние жиры были на уровне 89,3%, в „Gingășie” - 89%.
Результаты лабораторных исследований можно увидеть здесь (PDF).
