În ultimii 2 ani salcâmul înfloreşte mai devreme, la 15-20 mai, astfel că apicultorii au deja miere de salcâm din roada nouă, a comunicat preşedintele Asociaţiei Apicultorilor din Moldova „Apis Melifera”, Andrei Zagareanu.
Solicitat de IPN, Andrei Zagareanu a spus că mierea de salcâm are un conţinut mai mare de fructoză, este mai fină şi poate fi consumată şi de copiii mici. Îşi păstrează forma lichidă pentru o perioadă îndelungată datorită conţinutului ridicat de fructoză şi este recomandată oamenilor care suferă de alergii şi cei care au probleme cu stomacul. Are o consistenţă uniformă şi culoare aproape incoloră, galbenă-aurie.
La pieţele din capitală mierea de salcâm se vinde cu 75 de lei pentru kilogram. În Republica Moldova sunt aproximativ 10 mii de apicultori.
