Владельцы летних лагерей должны обратить особое внимание на способ закупки и качество продуктов питания, предназначенных для приготовления пищи для детей, отдыхающих в лагерях. Кроме того, продукты следует доставлять ежедневно и по расписанию, они должны сопровождаться сертификатами, подтверждающими их качество и безвредность для потребления в пищу. Такие рекомендации озвучило Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов, передаёт IPN.
На пресс-конференции, состоявшейся в понедельник, 30 мая, заместитель директора Агентства Ион Тома указал, что важным моментом является и поддержание холодильной цепи до момента потребления продукта. „Ещё одним очень важным моментом является санитарно-техническое обеспечение этих пищеблоков. Необходимо обеспечить раздельные зоны для переработки сырья животного и неживотного происхождения”, - пояснил Ион Тома. По его словам, мясо, рыбу и овощи следует перерабатывать в специально отведённых для них зонах. Кроме того, нужно исключить контакты между сырьём и готовой продукцией.
Как сообщил Ион Тома, ответственные за приготовление пищи лица должны в обязательном порядке проходить медицинское обследование и, по запросу, предоставлять медицинскую карточку и справку о прохождении санитарного инструктажа.
Замдиректора НАБПП сообщил, что в этом году по всей стране будут действовать 80 летних лагерей, в которых смогут отдохнуть около 40 тысяч детей. По его словам, лагеря откроются после их проверки специализированными комиссиями, сформированными органами местного самоуправления.
Вице-директор Агентства также рассказал, что в течение года, в ходе проверок, проведённых в летних лагерях, были выявлены разного рода нарушения. Например, были зафиксированы случаи отсутствия санитарно-ветеринарного разрешения, отсутствия оборудования для отслеживания температуры и влажности в холодильниках, нарушения условий хранения продуктов и т.д. По его словам, при выявлении нарушения действующих норм, способного отразиться на здоровье детей, принимаются меры для прекращения работы лагеря.
