Востребованные на мировом рынке продукты без глютена не очень известны сред молдавских граждан. Объяснением может быть отсутствие информации об их преимуществах. Ирина Балика, которая начала производить продукты без глютена заявила для IPN, что использует для их производства сориз. Растение было получено путем скрещивания риса и сорго академиком Георге Морару еще 50 лет назад. Культура устойчива к засухе, неприхотлива и дает пять тонн зерна на гектар, это растение будущего, сказала предпринимательница.
Ирина Балика начала бизнес пять лет назад и разработала линию по обработке, фасовке и упаковке продукции из сориза, которая поступает в сеть столичных супермаркетов. В ноябре прошлого года получила грант от Ассоциации деловых людей. Часть полученных денег были инвестированы в экспорт, а другая в производство. Молдавский сориз был экспортирован в Италю для производителя макаронных изделий.
Цены на отечественные продукты без глютена значительно ниже по сравнению с импортной продукцией, утверждает производитель. Из полученного урожая производятся четыре продукта: крупа, хлопья, манная крупа и мука. Все продукты можно найти под маркой BioEm и сертифицированы. Продукты рекомендованы детям до пяти лет и женщинам после 50 лет, которые имеют непереносимость глютена.
„Потребность безглютеновых продуктов на внутреннем рынке не очень большая, потому что люди не очень проинформированы о клейковине и даже врачи не всегда вовремя обнаруживают и людей целиакию, то есть непереносимость глютена. Этот аспект игнорируется, но я думаю, что со временем граждане будут информированы о вреде клейковины”, - заявила Ирина Балика.
Сориз может быть использован не только как продукт без глютена, но и как аналог гречки, имея высокое содержание белка и весь спектр витамина B, что приводит к снижению уровня холестерина в крови. Ирина Балика сказала, что пытается продвигать потребление продуктов без глютена в детских садах и школах страны, поскольку эти продукты рекомендованы детям, но сталкивается с непониманием.
Более 50% продукции экспортируется на румынском рынке, где потребители более информированы, но и количество детей с непереносимостью глютена больше.