Эксперты утверждают, что в Молдове слишком мало точек общественного питания

В Республике Молдова отмечается нехватка точек общественного питания и есть потенциал для открытия еще 800, на дополнительные 48 тысяч мест, сказал на пресс-конференции председатель Ассоциации кулинарного искусства Молдовы Симион Боран. По его словам, сейчас на территории республик действуют 1950 предприятий общественного питания, в том числе 128 ресторанов, 368 кафе, 510 столовых, 726 бара, 171 буфет. Боран отметил, что для области общественного питания характерна и нехватка человеческих ресурсов, квалифицированного персонала по приготовлению блюд, кондитерских и мучных изделий. По его словам, профессионально-техническая подготовка в учебных заведениях Молдовы также не соответствует требованиям. Цель Ассоциации кулинарного искусства ставит перед собой цель защищать права и интересы работников в области, а также способствовать усовершенствованию кадров. Боран подчеркнул, что по различным причинам, в основном экономического характера и из-за отсутствия организации, повара и кондитеры из Молдовы в течение 15 лет не участвовали в международных соревнованиях. Ассоциация надеется в скором будущем стать членом Международной организации кулинарных ассоциаций. Она планирует также провести ряд национальных конкурсов, в том числе для молодых специалистов-кулинаров из Молдовы для повышения их профессионального мастерства.