Un grup de 19 bucătari-cofetari de la diferite companii autohtone, precum şi tineri absolvenţi îşi sporesc calificarea în domeniul gastronomic. Camera de Comerţ şi Industrie (CCI) a dat startul training-urilor organizate în cadrul Proiectului european de consolidare a încrederii între locuitorii ambelor maluri ale râului Nistru. La finalul instruirii bucătarii vor putea efectua un stagiu practic în Germania, transmite IPN.
Coordonatorul proiectului din partea CCI, Vasile Nicolai, susţine că bucătarii vor obţine competenţe ce corespund necesităţilor actuale ale întreprinderilor, dar şi aşteptărilor consumatorilor. „Participanţii la curs vor însuşi noi tehnici culinare, arta carving-ului, desenului special şi modelării. Astfel, ei le vor putea propune clienţilor produse noi, originale, fabricate după reţete speciale”, spune Vasile Nicolai.
Lecţiile practice vor avea loc în laboratoare dotate cu echipamente moderne. La finalul cursului participanţii vor susţine un examen, iar cei mai buni vor beneficia de un stagiu practic în Germania.
Referindu-se la utilitatea instruirii, instructorul Nina Costovici a menţionat că fiecare bucătar, cofetar sau patiser trebuie să cunoască regulile-cheie care influenţează asupra calităţii produsului: „Pe lângă aspectul estetic, este necesar ca bucatele să satisfacă necesităţile nutriţionale ale consumatorului. Prin analiza situaţiilor problematice şi îndeplinirea sarcinilor practice, participanţii vor fi familiarizaţi cu principalele principii de lucru pentru fiecare categorie de produse, vor învăţa cum să combine anumite ingrediente”, a afirmat Nina Costovici.
În cadrul Proiectului european de consolidare a încrederii între locuitorii ambelor maluri ale râului Nistru vor fi organizate training-uri şi la filialele Bălţi, Tighina şi Râbniţa ale Camerei de Comerţ şi Industrie a Moldovei. În total circa 100 de reprezentanţi ai mediului de afaceri de pe ambele maluri ale râului Nistru vor beneficia de instruiri, vor participa la târguri locale, întruniri economice şi stagii în Austria sau Germania.
