Конкурс на лучшего кулинара доказал мастерство и талант молдавских кулинаров

Ассоциация по кулинарному искусству Республики Молдова провела в конце прошлой недели Профессиональный конкурс „Лучший кулинар”. Конкурс прошёл в АО „Aeroport Catering”, деятельность которого состоит в приготовлении и снабжении едой пассажиров самолётов. В задачи конкурса входило представление достижений, мастерства и таланта в кулинарном искусстве поваров и кондитеров, подтверждение конкурентоспособности в применении технологических новшеств, современной организации обслуживания, вклад в возрождение и развитие традиций национальной кухни. Впервые результаты участников оценивались по критериям и принципам Всемирной федерации Ассоциаций поваров (WACS). При оценке изделий и деталей конкурса жюри учитывало художественное оформление, состав блюд, соблюдение требований и времени, установленных для приготовления, организацию рабочего места, соблюдение технологического процесса и мастерство презентации. Каждый участник конкурса приготовил по три вида блюд: холодные закуски, горячие блюда для банкетов и десерты. Победители конкурса, которых было 7, получили медали, денежные премии и ценные подарки, а участники конкурса – дипломы за профессиональное мастерство. Оценочная комиссия особо рассмотрела персональную выставку повара Галины Пэлиту под девизом „Reţetele bunicii mele” («Рецепты моей бабушки»), на которой были представлены самые старинные традиционные молдавские блюда. Жюри наградило медалью I степени торт “Moldova”, автор которого, Елена Крецу, проявила фантазию и профессиональное мастерство. Кроме того, пекарь Люба Петку организовала персональную выставку хлеба для праздников. Председатель Ассоциации по кулинарному искусству Семён Боран заявил для Info-Prim Neo, что высоко оценивает помощь АО „Aeroport Catering”, которое занимается совершенствованием поваров, входящих в непосредственный контакт с гостями нашей страны. Ведь первые контакты гостей, посещающих нашу страну, осуществляются путём гастрономического опыта, почерпнутого посредством “Aeroport Catering”, как первый шаг на пути ознакомления с жизнью и обычаями молдавского народа, - сказал также цитируемый источник.